Nếu như ngày xưa ông cha ta quan niệm “ăn no mặc ấm” thì giờ đây tư tưởng ấy được thay đổi hoàn toàn thành “ăn ngon mặc đẹp”. Nắm bắt thị hiếu của khách hàng hiện đại, nhiều chủ đầu tư đã mạnh tay đầu tư vào kinh doanh nhà hàng, đánh dấu thời kỳ bùng nổ của lĩnh vực F&B. Vậy bạn đã nắm giữ chìa khóa cũng như bí quyết thiết kế nhà hàng 2 tầng ấn tượng chưa? Hãy cùng khám phá ngay với WEDO trong bản tin hôm nay.
MỤC LỤC
Ưu nhược điểm của mẫu thiết kế nhà hàng ăn uống 2 tầng
Ưu điểm
Điểm mạnh đầu tiên của việc xây dựng nhà hàng 2 tầng là khai thác tối đa diện tích sử dụng. Trong các khu vực đô thị phát triển, nơi mà diện tích kinh doanh ngày càng trở nên khan hiếm, lựa chọn nhà hàng 2 tầng trở nên hợp lý, giúp giải quyết vấn đề về diện tích mặt bằng.
Bố trí mặt bằng nhà hàng 2 tầng còn giúp phân chia các khu vực chức năng rõ ràng. Ví dụ, tầng trệt thường được sử dụng làm khu vực tiếp đón khách hàng, quầy lễ tân, quầy thanh toán, khu vực bar, phòng chờ, hoặc khu vực để xe. Trong khi đó, tầng 2 thường được thiết kế để phục vụ các nhu cầu ẩm thực, khu vực nấu nướng, nhà vệ sinh, và các không gian khác.
Kiến trúc độc đáo của nhà hàng 2 tầng tạo nên một ấn tượng mạnh mẽ đối với khách hàng. Kết hợp với việc bày trí nội thất sang trọng, hiện đại, nhà hàng sẽ tạo ra một trải nghiệm không thể quên cho khách hàng, đồng thời tăng khả năng thu hút họ quay lại lần sau.
Hơn nữa, các mẫu nhà hàng 2 tầng còn mang lại sự riêng tư cho khách hàng. Bạn có thể bố trí nhiều phòng ăn để khách hàng cảm thấy thoải mái hơn khi thưởng thức các món ăn, trò chuyện cùng bạn bè hoặc người thân.
Nhược điểm
Một trong những nhược điểm của việc xây dựng nhà hàng 2 tầng là chi phí đầu tư và xây dựng tăng lên đáng kể. Bạn cần phải xây dựng diện tích rộng hơn, đồng thời chi phí cho việc làm móng cho nhà hàng cũng tăng lên để đảm bảo sự an toàn và bền vững cho công trình.
Việc phân chia các khu vực thành 2 tầng cũng có thể gây ra những khó khăn trong quản lý và vận hành. Ví dụ, việc đặt khu vực chờ đợi và bàn ăn ở tầng trệt, trong khi khu vực bếp và phục vụ ở tầng hai có thể làm cho nhân viên gặp khó khăn trong việc xử lý các đơn đặt hàng, đặc biệt là trong các giờ cao điểm khi có nhiều khách đến.
Tiêu chuẩn bất di bất dịch trong thiết kế nhà hàng 2 tầng
Thiết kế không gian bếp & khu vực chế biến
Khu vực nấu nướng và chế biến thực phẩm trong nhà hàng 2 tầng có thể coi là trung tâm hoạt động, nơi đảm nhận nhiều công việc bận rộn nhất trong nhà hàng. Đây cũng là nơi tập trung chuẩn bị nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo vệ sinh và là nguồn cảm hứng cho các đầu bếp để tạo ra những món ăn ngon đẹp và chất lượng. Vì vậy, không gian này cần được thiết kế rộng rãi và thoáng đãng để các đầu bếp có không gian sáng tạo và thoải mái trong quá trình chế biến món ăn.
Khi thiết kế khu vực này, các kiến trúc sư cũng cần tính toán kỹ lưỡng để đảm bảo phục vụ tốt nhất cho khách hàng, đặc biệt là trong những thời điểm “cao điểm”. Diện tích của từng khu vực từ việc nhận hàng, kho, chuẩn bị thực phẩm, chế biến, nấu nướng, rửa bát… cần được xem xét cẩn thận. Thông thường, khu vực bếp sẽ chiếm khoảng 20-30% diện tích của nhà hàng.
Trong nhà hàng 2 tầng, việc đặt khu vực bếp ở tầng trệt sẽ thuận tiện hơn cho việc lắp đặt thiết bị, nhập hàng và tiện lợi trong quá trình nấu nướng. Đồng thời, cần chú ý đến hệ thống hút mùi để không ảnh hưởng đến các khu vực khác, và cung cấp ánh sáng đủ đầy để thuận tiện cho việc chuẩn bị và chế biến thực phẩm.
Thiết kế khu vực ăn uống trong nhà hàng 2 tầng
Khu vực này cần được đầu tư vào thiết kế sao cho đảm bảo điều kiện phục vụ, thẩm mỹ và độc đáo, mang một dấu ấn riêng và tạo cảm giác nhẹ nhàng, thoải mái, và tiện nghi nhất định. Một không gian có đầy đủ các tiêu chí cơ bản và điểm nhấn độc đáo, kết hợp với phong cách phục vụ chuyên nghiệp, sẽ dễ dàng gây ấn tượng và “gợi nhớ” khách hàng quay lại sớm nhất có thể. Do đó, khu vực này là điểm cần được đầu tư vào thiết kế tinh tế, kỹ lưỡng và chi tiết nhất.
Tùy thuộc vào từng loại hình và phong cách của nhà hàng, cần tính toán cân đối giữa không gian đón khách và không gian ngồi. Đối với nhà hàng bình dân, quán lẩu hoặc nhà hàng quy mô nhỏ, thường tập trung vào việc tối ưu hóa số lượng chỗ ngồi. Trong khi đó, với những kiểu nhà hàng chuyên biệt về phong cách ẩm thực hoặc nhà hàng cao cấp, không gian được chú trọng hơn. Không gian trong các nhà hàng này yêu cầu có thẩm mỹ, thoải mái và thư giãn cho khách hàng.
Tỉ lệ phân chia không gian chỗ ngồi cho khách hàng trong thiết kế nhà hàng 2 tầng thường dao động từ 50 đến 60% diện tích, với mức diện tích chỗ ngồi trung bình khoảng 1.5 đến 1.8m2 mỗi người, nhằm đảm bảo sự thoải mái cho khách hàng và thuận tiện cho nhân viên phục vụ.
Thiết kế khu vực quầy bar tính tiền
Đây là không gian đặc biệt quan trọng để tạo sự hài lòng và ấn tượng tốt với khách hàng sau khi kết thúc bữa ăn tại quán. Không gian này cần phải đảm bảo thuận lợi cho nhân viên làm việc và cũng phải có khả năng phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất có thể. Quầy bar tính tiền không chỉ là nơi khách hàng thanh toán cho dịch vụ ăn uống của họ; đây còn là điểm cuối cùng trước khi họ rời khỏi nhà hàng. Vì vậy, bạn cần phải thiết kế không gian quầy tính tiền sao cho tạo ra cảm giác thoải mái, dễ chịu và gây ấn tượng tích cực với khách hàng.
Thiết kế của quầy bar tính tiền cũng phải tuân thủ các tiêu chuẩn nhất định. Ví dụ, khoảng cách giữa hai tầng của quầy phải ít nhất là 25cm để tạo không gian sắp xếp đồ đạc bên trong và đảm bảo kích thước đồ đạc đáp ứng tiêu chuẩn. Chiều dài của quầy bar phụ thuộc vào không gian bên trong nhà hàng và quy mô dịch vụ của nhà hàng đó. Chiều rộng của mặt bàn quầy bar thường dao động từ 40 đến 60cm.
Tổng hợp các phong cách thiết kế nhà hàng 2 tầng đẹp chinh phục khách hàng
Thiết kế nhà hàng phong cách Tropical xanh mát
Không gian theo phong cách tropical miền nhiệt đới xanh mát, không gian được tạo ra sẽ mang đến một dấu ấn đặc biệt cho nhà hàng và cung cấp một môi trường lý tưởng cho khách hàng khi thưởng thức bữa ăn. Đặc biệt, mô hình này rất phù hợp với Việt Nam – đất nước có khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa.
>> Xem thêm: Lạc lối giữa không gian nhà hàng phong cách Tropical đẹp tuyệt hảo
Một nhà hàng tropical với không gian xanh mát nên ưu tiên sử dụng các vật liệu tự nhiên, thân thiện với môi trường cho nội thất của mình. Phong cách tropical trong nhà hàng sẽ gợi nhớ đến không gian bao quanh đầy cây xanh, nước, ánh sáng tự nhiên, gỗ, đá,… Tạo ra một bầu không khí ấm áp, tươi mới, và mát mẻ để trải nghiệm ẩm thực trong một môi trường gần gũi với thiên nhiên, mang lại cảm giác thư thái và thú vị.
Thiết kế nhà hàng 2 tầng phong cách đồng quê
Các nhà hàng mang phong cách Vintage truyền thống pha chút hơi hướng cổ điển, mang đến một sự mới mẻ và cuốn hút đối với khách hàng, là điểm đến lý tưởng cho những người tìm kiếm sự khác biệt. Sự kết hợp giữa thiết kế nhà hàng 2 tầng theo kiến trúc truyền thống, mang nét đồng quê, tạo ra một không gian bình dị, an yên, giữ nguyên vẻ đẹp trong lành giữa môi trường phố thị hối hả.
Thiết kế nhà hàng phong cách Tân cổ điển
Thiết kế nhà hàng theo phong cách tân cổ điển, sự giao thoa giữa kiến trúc cổ điển và nét hiện đại đem lại ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng. Sự kết hợp này không chỉ tạo ra một không gian hiện đại mà còn mang lại một vẻ đẹp lãng mạn và tinh tế đầy quyến rũ.
Thiết kế nhà hàng 2 tầng phong cách hiện đại
Sự đơn giản và phóng khoáng là nét đặc trưng của phong cách này, tạo ra không gian sang trọng, tinh tế và hiện đại, tạo ra trải nghiệm khó quên đối với thực khách.
Chủ đầu tư đang tìm kiếm một đơn vị thiết kế nhà hàng 2 tầng uy tín, xứng tầm cho mô hình kinh doanh của mình, hãy liên hệ ngay WEDO để được lắng nghe tư vấn đầy tâm huyết, phù hợp với điều kiện thực tế của công trình từ các KTS chuyên nghiệp.
